建地建蔽率缺錢急用哪裡汽車貸款重劃區房價任何問題免費諮詢
「麗禧」法式田園菜色 點綴秋日溫泉之美
「秋」吹起陣陣涼意，雖然偶爾會有讓我們想念夏天時「印地安的夏天」的現象，但涼意生起時，泡個暖「湯」無疑是一大享受，由於北台灣的溫泉，因烏來受到颱風的影響，許多人紛紛轉向北投與陽明山，位於北投溫泉的「北投麗禧」溫泉酒店，為讓民眾感受這一季「秋」浪漫與休閒，法國巴黎藍帶畢業的主廚Peter Li李中煜，在歐陸餐廳推出全新季節限定秋季料理，以當季當令櫛瓜、栗子、蘆筍等在地食材，以法式料理的手法，融入來自日本米其林的靈感，再結合主廚匠心獨妙的創意巧思，讓民眾感受溫泉的溫暖，與法式田園溫柔的休閒秋旅。
特選秋季的歐陸餐廳主廚Peter表示，沉醉於溫潤湯泉的同時，唯有法式料理的慢活步調，才能真實體驗專屬秋日的寧靜美好與田園美味。第一道「法國雞茸湯 松露奶油 甜豆仁」為傳統法式濃湯，選用台灣在地油脂豐富、肉質細嫩香甜的玉米雞的雞胸肉，加入松露以65度C蒸煮製成松露雞茸，再以整隻雞與蔬菜、法國拜雍火腿熬湯，湯中集結食材精華，配上青翠飽滿的法國甜豆仁，在松露奶油誘導下，香濃濃郁於嗅覺與味覺縈迴，尤其薄如紙翼，烤得香、脆的黃金雞皮，不僅為視覺也為味覺展現這道湯品特別之美。
還有一道十足的「田園」風，特選20種以上蔬菜製成「C’est bon蔬菜沙拉 溫泉蛋 蔬菜醬汁」，根據不同的特性來烹調當季的蔬菜瓜果、筊白筍等，獨特辛香魅力的芝麻葉。搭配新鮮自製的柳橙、胡蘿蔔、甜菜泥醬汁下，讓生菜的爽脆、醬汁酸甜、溫泉蛋的濃郁交會出不同的相遇火花！
前菜「老虎斑 薩丁尼亞麵疙瘩 野菇原汁」，以「魚菜共生」台灣的老虎斑，以香煎方式為主軸，不僅突顯菜色的姿色也展現這道前菜的特色，搭配同樣具有口感與Q彈小巧的薩丁尼亞麵疙瘩，相輔相成巧妙增添整道料理的層次口感。
主菜有「炭烤美國肋眼牛排 栗子 綠蘆筍 松露醬汁」、「酥皮澳洲小羔羊 燉蔬菜 雞肉原汁」等！其中「炭烤美國肋眼牛排 栗子 綠蘆筍 松露醬汁」，將美國Prime頂級肋眼炭烤至5分熟，以雞肉原汁燉煮栗子後加入奶油、鮮奶等熬煮成栗子泥，一旁炸得酥脆的栗子薄片與雞湯熬煮的鹹栗子，柔軟中帶有顆粒口感，配上以洋蔥、白酒醋等熬煮的松露醬汁，原味重現法國傳統的松露與栗子經典搭配。
還有另一道法式經典羊排「金黃酥皮包裹鮮嫩小羔羊」，以蔬菜與燉菜填滿酥皮與羊排間的夾層，緊緊鎖住香甜肉汁，靠主廚經驗的累積，去除了羊肉的羶味，並掌握酥皮包裹羊排的生熟度，功序繁複困難。酥皮內層包裹的蔬菜清甜脆口，降低羊排的油膩，與南法的家常燉蔬菜Ratatouille以番茄、櫛瓜介紹勞工紓困貸款105年申請資格管道燉煮，酸甜滋味導出羊排香氣，以雞肉原汁與薄荷醬搭配，在濃郁與輕盈中達到完美平衡。最後再以甜點「醃漬草莓 馬斯卡邦蛋糕 櫻桃白蘭地香緹」為秋日溫泉之約，寫下這段「圓」滿之美！
即日起歐陸餐廳推出全新秋季法式田園料理，午房屋貸款額度間套餐980+10%元起、晚間套餐1,880+10%元起，相關訊息請至官網查詢！
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/麗禧-法式田園菜色-點綴秋日溫泉之美-100026671.html
留言列表
